Mai Multe Vizualizări
Descriere
Particularități
Informaţii adiţionale
Viticultura si vinificatie
Strugurii au fost culesi manual si adunati in ladite de capacitate mica (10kg) in a a doua parte a lunii octombrie, dupa care au fost stocati in depozite frigorifice, cu scopul de a fi adusi la o temperatura joasa de aproximativ 0-2 grade C. Imediat ce au atins temperatura optima, strugurii au fost selectati cu ajutorul unei mese vibrante si apoi desciorchinati cu blandete. Zdrobiti usor, acestia si-au urmat cursul natural spre presa, unde au fost storsi usor cu o presiune de pana la 0.3 bari. Mustul ravac a fost lasat la decantare naturala, fiind imediat deburbat si pregatit pentru fermentare. Incocularea s-a efectuat in 2 faze, secvential: prima cu T. Delbruekii, unde fermentarea a durat 7 zile la o temperatura de 12 grade C, a doua cu Saccharomices Cerevisiae, ridicandu-se temperatura la 14-16 grade C. Aceasta ultima faza, adica faza a doua a fermentatiei, a durat timp de 4-5 zile, pana la atingerea unui zahar rezidual de 72g/l, moment cand mustul in fermentatie a fost tratat printr-un puternic soc termic, reducandu-se temperatura de la 14 grade C la 2 grade C, pentru a stopa activitatea drojdiilor. Vinul a fost maturat pe drojdii fine, in tancuri de inox. S-a efectuat cate un batonaj la fiecare 7 zile, timp de 6 luni.
Note degustare
Culoare: verzui stralucitor, cu nuante de galben-pai.
Olfactiv: se deschide cu arome dulci de flori de soc, miere de salcam, fagure, ceai verde si fructul pasiunii.
Gustativ: cu toate ca are un zahar rezidual de 104g/l, daca e servit la 6 grade C, etaleaza un echilibru atipic pentru un vin de desert, fiind ajutat de aciditatea sa vibranta.
Temperatura de servire: 6 grade Celsius.
Oenolog: Darius PRIPON.
Strugurii au fost culesi manual si adunati in ladite de capacitate mica (10kg) in a a doua parte a lunii octombrie, dupa care au fost stocati in depozite frigorifice, cu scopul de a fi adusi la o temperatura joasa de aproximativ 0-2 grade C. Imediat ce au atins temperatura optima, strugurii au fost selectati cu ajutorul unei mese vibrante si apoi desciorchinati cu blandete. Zdrobiti usor, acestia si-au urmat cursul natural spre presa, unde au fost storsi usor cu o presiune de pana la 0.3 bari. Mustul ravac a fost lasat la decantare naturala, fiind imediat deburbat si pregatit pentru fermentare. Incocularea s-a efectuat in 2 faze, secvential: prima cu T. Delbruekii, unde fermentarea a durat 7 zile la o temperatura de 12 grade C, a doua cu Saccharomices Cerevisiae, ridicandu-se temperatura la 14-16 grade C. Aceasta ultima faza, adica faza a doua a fermentatiei, a durat timp de 4-5 zile, pana la atingerea unui zahar rezidual de 72g/l, moment cand mustul in fermentatie a fost tratat printr-un puternic soc termic, reducandu-se temperatura de la 14 grade C la 2 grade C, pentru a stopa activitatea drojdiilor. Vinul a fost maturat pe drojdii fine, in tancuri de inox. S-a efectuat cate un batonaj la fiecare 7 zile, timp de 6 luni.
Note degustare
Culoare: verzui stralucitor, cu nuante de galben-pai.
Olfactiv: se deschide cu arome dulci de flori de soc, miere de salcam, fagure, ceai verde si fructul pasiunii.
Gustativ: cu toate ca are un zahar rezidual de 104g/l, daca e servit la 6 grade C, etaleaza un echilibru atipic pentru un vin de desert, fiind ajutat de aciditatea sa vibranta.
Temperatura de servire: 6 grade Celsius.
Oenolog: Darius PRIPON.
| Producator | CRAMA JELNA |
|---|---|
| Culoare | ALB |
| Gust | DULCE |
| Soi | CUPAJ |
| Litraj | 0.375L |
| Tara Origine | ROMANIA |
| Volum alcool | 12,50% |
| Podgorie | LECHINTA |
| Regiune viticola | PODISUL TRANSILVANIEI |