BAUER RIESLING DE RHIN SEC 0.75L

Cum avem o mare incredere in conceptul de terroir, autenticitate si cum nu exista pentru noi ideea de cel mai bun/ cel mai prost an sau vin, lasam vinurile sa exprime liber anul pe care il reprezinta. In comparatie cu 2017 si 2019, recolta 2018 a fost una mai degraba dificila, datorita coacerii intârziate si uneori chiar incomplete, insotita de o pierdere rapida a aciditatii.

Drept urmare a fost foarte dificil sa culegi struguri cu o coacere fiziologica si un echilibru zahar- aciditate. In ciuda tututor acestor inconveniente si cu o selectie riguroasa, am reusit sa recoltam struguri sanatosi si copti pentru a produce un Riesling sec clasic cu nici un “machiaj artificial” dar in schimb cu mult “nerv” si “ crocant”.

Un alt exemplu de “roca lichida” Dupa fermentatie si maturarea pe drojdii fine, vinul s-a inchis din ce in ce mai mult, motiv pentru care am decis sa il mai lasam un an in sticla inainte de a fi scos la vânzare. Este in continuare un vin foarte tânar si necesita rabdare pentru a-si arata intregul caracter, dar exact aceasta tinerete, acest caracter usor si fin il face sa fie un vin perfect de vara, ce poate insoti cu usurinta orice mâncare usoara si/ sau condimentata.